L'année 2025 a offert aux productrices et producteurs des conditions de culture globalement favorables. Après un démarrage idéal au printemps et une situation détendue par les précipitations de juillet, des rendements supérieurs à la moyenne ont pu être obtenus. Les maladies ont été nettement moins fréquentes que l'année précédente.
- Culture conventionnelle : Avec 393 kg/are, les rendements nets ont été supérieurs d'environ 17 % à la moyenne des cinq dernières années.
- Pommes de terre bio : Avec 291 kg/are, la moyenne quinquennale a même été dépassée de 35 %.
- Approvisionnement : Dans presque tous les segments, l'approvisionnement en pommes de terre indigènes est très bon ; seule une légère pénurie subsiste dans le segment des frites.
La logistique comme goulet d'étranglement
Les volumes de récolte élevés et la maturité simultanée de nombreuses parcelles ont entraîné des goulets d'étranglement logistiques. Le manque de palox pour le transport et le stockage a particulièrement sollicité l'ensemble de la chaîne de création de valeur. De plus, il s'avère que les installations de réception stationnaires du commerce et des transformateurs ont parfois du mal à suivre la haute performance des techniques de récolte modernes. Grâce à une collaboration pragmatique entre les acteurs, la situation a toutefois pu être apaisée au cours de la saison.
Pression sur les prix malgré de bonnes qualités
L'offre abondante a eu un impact sensible sur les prix :
- Pommes de terre de table : En raison des rendements élevés et d'une demande stable, les prix indicatifs ont été fixés dans la limite inférieure de la fourchette de prix convenue.
- Pommes de terre industrielles : Les prix fixes sont restés stables, et une lutte active contre le gaspillage alimentaire est menée grâce à l'assouplissement des exigences de qualité.
Malgré la bonne récolte, les coûts de production élevés et les risques pour les exploitations restent un défi. Aucune augmentation de prix pour les producteurs n'est prévue pour l'année prochaine.
Source du texte: lid.ch
