La récolte de céréales panifiables 2025 marque un tournant décisif: avec un total de 403'400 tonnes de céréales aptes à la panification, le résultat de l'année précédente a été dépassé de 77%. La quantité récoltée se situe ainsi environ 26% au-dessus de la moyenne quinquennale. Grâce à un printemps ensoleillé et à une faible pression des maladies, les cultures ont pu exploiter pleinement leur potentiel de rendement. Malgré des travaux de récolte retardés par les pluies de la fin juillet, il en résulte un solde d'approvisionnement confortable de 112'000 tonnes.
Haute qualité et sécurité alimentaire
Les analyses actuelles confirment l'excellente qualité du blé de mouture 2025 :
- Poids à l'hectolitre: Avec une moyenne de 82,4 kg/hl, cette valeur est supérieure à la moyenne pluriannuelle.
- Teneur en protéines: À 13,4%, la qualité est solide et nettement supérieure à la moyenne des cinq dernières années.
- Sécurité: La charge en mycotoxines est extrêmement faible ; aucune trace ou seulement des résidus minimes ont été détectés dans 96% des échantillons.
Défis pour les céréales fourragères et le marché mondial
Alors que la production indigène d'orge, avec 144'000 tonnes, est certes supérieure à celle de l'année précédente, elle reste en deçà du résultat de 2023 en raison de surfaces cultivées plus réduites. Parallèlement, le marché international exerce une pression croissante. Les volumes de production élevés à l'échelle mondiale ont fait chuter les prix boursiers du blé standard d'environ 24% depuis le début de l'année. Cette évolution réduit sensiblement la marge de manœuvre pour la fixation des prix sur le marché intérieur.
Conclusion
Malgré des volumes de récolte réjouissants et une qualité élevée, la pression sur les producteurs s'accentue. Le fossé entre la baisse des prix mondiaux, les directives de la politique agricole et les attentes de la société reste un défi majeur pour la branche.
Source du texte: lid.ch
